ERIZO DE MAR

Propiedades

Son los erizos de mar un alimento hipocalórico, prácticamente libre de grasas y con un aporte proteico importante. Debe citarse su elevado contenido en hierro, que además es de fácil asimilación por el organismo. Los erizos de mar aportan cantidades importantes de fósforo, imprescindible para las células nerviosas, potasio que le confiere la propiedad de rebajar suavemente la tensión arterial, y vitamina A.

Descripción

Los erizos de mar poseen una forma de globo, carecen de brazos y tienen un esqueleto interno cubierto solo por la epidermis, la cual esta plagada de numerosas espinas formando así un caparazón.

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