CHIRLA

Propiedades

Solo aporta 47 calorías por cada 100 gramos de porción comestible y teniendo en cuenta la cantidad de grasa y el aporte de minerales y vitaminas, es un alimento a tener en cuenta en las dietas de control de peso. Al igual que otros mariscos, es bajo en grasa (0,50 gramos por cada 100), aunque rico en colesterol (40 mg/100g). Tiene un aporte elevado de proteínas de alto valor biológico (casi un 11%), es decir, proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales. En cuanto al contenido en vitaminas destaca el de vitamina A y retinol, seguido del ácido fólico y niacina (B3). En menor medida aporta también tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6) y vitamina E. En cuanto al contenido en minerales, el más representativo es el yodo, seguido del fósforo y del calcio. En menor cantidad presenta selenio, potasio, hierro, magnesio y cinc.

Descripción

La chirla es de proporciones similares al berberecho, pero aun asi, mantiene la concha lisa, como una almeja.

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