CARABINERO

Propiedades

El carabinero es un alimento con una composición nutritiva interesante. Su porción comestible es de un 60%. Tiene un aporte calórico moderado, unas 106 calorías por 100 gramos de porción comestible. Las proteínas representan un 20%, mientras que las grasas son apenas un 2% y un 1% corresponden a los carbohidratos, el resto, es agua con un 76%. Las proteínas son de alto valor biológico, es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales. De su perfil lipídico cabe destacar el aporte de omega•3, así como el aporte de colesterol, por lo que las personas con niveles elevados de este en sangre deberán moderar el consumo de estos alimentos. En cuanto al contenido mineral, destacan el potasio, calcio, fósforo y magnesio y en menor medida aporta hierro y zinc. De su aporte en vitaminas destaca sobre todas la niacina (medida en equivalentes de niacina), seguida de la vitamina E, la tiamina, riboflavina, y B6 o piridoxina, además de pequeñas cantidades de vitamina A, ácido fólico y B12 o cianocobalamina.

Descripción

El carabinero tiene una fuerte coloración rojo oscuro con un cuerpo alto y aplastado lateralmente, su tamaño puede alcanzar los 30cm.

Temporada de pesca

Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic

 

cerrar