PERCA (FILETE)

Propiedades

La perca es un pescado blanco que posee menos de 1 gramo de grasa por cada 100 gramos de carne. La cantidad de proteínas presentes en la perca no es muy elevada, si bien son de alto valor biológico. También están presentes diferentes vitaminas y minerales. En cuanto a las vitaminas, aporta algunas pertenecientes al grupo B como B1, B2 y B3. Estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas), y además intervienen en procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos. La perca contiene también vitamina A, vitamina liposoluble que contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Entre los minerales, se encuentran potasio, fósforo, magnesio y hierro.

Descripción

Es de color verde oscuro con aletas rojizas.La especie que habita las aguas españolas es la Perca Europea.

Temporada de pesca

Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic

 

cerrar